מצרכים:

3 כוסות אגוזי קשיו טחונים לאבקה
1 1/2 כוסות סוכר
3/4 כפית אבקת הל
3/4 כוס מים

אופן ההכנה:
אגוזי קשיו לטחון לאבקה חלקה ולהניח בצד.

בסיר להכניס סוכר ומים
ולהפוך לסירופ סוכר, על להבה בינונית, מערבבים ומבשלים כ- 5 דקות, כאשר התערובת מתחילה להפוך קצת דביקה, מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים אבקת קשיו ואבקת הל.
מערבבים היטב עם כף עץ ברציפות עד שהתערובת מתעבה והופכת לגוש אחד גדול, בערך 10 דקות.
לכבות את האש ולתת לתערובת להתקרר.
בינתחים לשמן תבנית, ולהעביר את התערובת המוכנה על משטח משומן. משמנים את כפות הידיים ולשים אותו לכמה דקות, עד שיש לו משטח חלק בזמן שהוא עדיין חם.
אם התערובת הופכת יבשה, להוסיף כמה טיפות של מים וללוש אותו כדי להפוך אותו חלק.
מרדדים אותו לצורה עגולה בעובי 1/3 אינץ 'באמצעות מערוך.
אתם יכולים למקם את נייר האפיה מתחת לבצק וגם מעל זה כדי למנוע הידבקות הבצק למערוך,וגם קל יותר לרדד.
לחתוך אותו באמצעות סכין לחתיכות צורת יהלום, ולתת לזה להתקרר.
להפריד את החתיכות, וליהנות מקשיו בארפי .