ארכיון תגיות: בהאג'י תרד

בהאג'י תרד / בצל ירוק | שולמית חיים

מרכיבים:

בהאג'י תרד

בהאג'י תרד

2 כפות שמן
1 בצל
שן שום
פלפל ירוק חריף (לפי רמת החריפות הרצוייה)
חבילת עלי תרד או בצל ירוק
כפית כורכום
1/4 כפית מלח

אופן הכנה:

  1. להשרות את העלים בקערת מים כדי לסלק גרגירי חול ולרענן את העלים למשך 5-10 דקות, להחליף את המים לפחות פעמיים
  2. לשטוף את העלים טוב טוב(!) ולחתוך גס
  3. לחתוך את הבצל גס, לקצוץ את השום, והפלפל החריף.
  4. לטגן בצל, שום ופלפל עד שהבצל שמתרכך (לא חייב לקבל צבע) על אש בינונית
  5. להוסיף את עלי התרד או הבצל הירוק, כורכום ומלח
  6. לערבב במשך כמה דקות עד שהירק מתרכך
  7. לא לכסות את הסיר, אחרת ישתחררו הרבה נוזלים