אופן ההכנה :
לטחון סולת לאבקה
לשים בקערה את כל חומרי הבצק
וללוש לבצק אחיד ואלסטי.
לכסות במגבת לחה ולתת לבצק לנוח במשך 30 דקות.
לאחר זמן המנוחה ללוש את הבצק שוב, לחלק אותו ל 2-3 חלקים וכל חלק לרדד לעלה דק, לקרוץ לטגן בשמן עמוק בחום בינוני, עד להזהבה.
להוציא על נייר סופג.

צ'אטני תמר הינדי.
מרכיבים:
1/2 כוס תמר הינדי
1/2 כפית אבקת כמון
1/2 כפית אבקת כוסברה
1/2 כפית אבקת זנגביל
קצת אבקת צילי אדומה
3 כפות סוכר
מלח
1 כוס מים

אופן ההכנה:
שמים בסיר תמר הינדי תבלינים ומים (במידת הסמיכות הרצוייה) ולבשל במשך 2 דקות.

פאני.
מרכיבים:
½ כוס עלי נענע קצוץ
¾ כוס עלי כוסברהקצוצה
1 אינץ ג'ינג'ר
1 פלפל ירוק קצוץ
1 כף תמרהינדי מוכן.
3 כפות סוכר
1 כפית אבקת כמון
צ'ילי חריף (לפי מידת החריפות הרצוייה)
3 כוסות מים
מלח

אופן ההכנה:
בבלנדר להוסיף את כל המרכיבים שהוזכרו לעיל לפאני.להוסיף מעט מים ולטחון לצ'אטני בסדר.הסר את צ'אטני הירוק בקערה גדולה.להוסיף 2 עד 3 כוסות מים. מערבבים היטב ובודקים תיבול.

מילוי.
מרכיבים:
3 תפו"א מקולפים ומבושלים במי מלח
כוסברה קצוצה
יוגורט
צ'אטני כוסברה ונענע
צ'אטני מתוק תמר הינדי
שאו דק

אופן ההכנה:
לשבור את הפורי באמצע ולהתחיל למלא בתפו"א, צ'אטני, יוגורט, כוסברה קצוצה, ושאו.