אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים לעיסה אחידה וחלקה, אם הבצק רך מידי או יבש מידי ניתן לשמן את הידיים ולהמשיך ללוש.
להכניס לתוך המכונה של השאו עם החלק של הכוכב, לפרוס נייר אפיה ולהתחיל לסובב בצורה מעגלית ליצירת הצורה.
להרים בעדינות ולטגן בשמן חם עד להזהבה.

תערובת למריחה בין העלים:
1 מרגרינה
1 קורנפלור 100 גרם
לערבב יחד לעיסה אחידה.

מילוי:

1 ק"ג קוקוס או ק"ג סולת
1/2 ק"ג סוכר
1 מרגרינה
כפית הל טחון
200 גרם פיסטוקים חתוכים
200 גרם שקדים קצוצים

אופן הכנת המילוי:
לטגן קוקוס/סולת במרגרינה קלות על אש קטנה להוסיף סוכר פיסטוקים שקדים ולהמשיך לטגן קלות עם ערבוב תמידי.

לטיגון:
1 קופסא גדולה של חמאה מזוקקת.

אופן ההכנה:
בקערה מערבבים קמח קורנפלור מרגרינה מלח ומים
עד לקבלת בצק אחיד.
מרדדים את הבצק ל7 עלים עגולים ,על העיגול הראשון מורחים תערובת של מרגרינה וקורנפלור ומניחים מעליו את העלה השני וכך הלאה עד העיגול האחרון.
מגלגלים כמו רולדה, חותכים לאורך ל 2 חלקים ומחלקים את הבצק ל 10חתיכות, כל חתיכה מרדדים לעיגול ממלאים במילוי ומקפלים לחצי ומהדקים מסביב.
מטגנים בשמן עמוק וחם.

אופן ההכנה:
מנקים ושוטפים את העלים, מורידים את החלק הלבן הקשה.
לערבב את קמח החומוס, הכוסברה, התבלינים והמים עד לקבלת עיסה אחידה.
מניחים את העלה הגדול ביותר כלפי מטה, מורחים שכבה אחידה מהעיסה על כל העלה.
מניחים עליו עוד עלה ושוב מורחים את העיסה בערך כ-4 שכבות של עלים, הכל לפי גודל העלים.
בסיום השכבה הרביעית יש לגלגל לרולדה.
מקפלים קצת מהרוחב ומורחים מעל מהעיסה מקפלים מהצד השני ומורחים שוב מהעיסה מקפלים מהאורך ומורחים מהעיסה.
מתחילים לגלגל כמו רולדה.
מאדים בסיר אידוי כ-20 דקות, לאחר שהתקרר פורסים לפרוסות של סנטימטר וחצי ומטגנים.

אופן ההכנה:
לטגן בצל עד להזהבה קלה, להוסיף פלפל לטגן קלות.
בקערה לערבב קמח חומוס, תבלינים ומים לאיחוד, שתהיה תערובת ללא גושים.
להוסיף את התערובת לסיר, לערבב טוב ולבשל על אש קטנה עם ערבוב תמידי כ – 10 דקות.