במעבד מזון לטחון יחד למשחה : (מתכון למסלה ירוקה)
4 שיני שום
5 תרמילי הל
4 שיני ציפורן
1 מקל קינמון קטן
1 כף גרגירי פלפל שלמים
1/2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
צרור כוסברה- בערך כמות של כוס
מרכיבים נוספים:
1 בצל גדול קצוץ
4 כפות שמן
1 כפית כורכום
1/2כפית תבלין "גראם מסאלה"
1 עגבניה בשלה- מגוררת
עוף- אפשר 5 כרעיים מפורקות, עוף שלם חתוך לנתחים, או כמו שאני השתמשתי- 10 שוקיים
הכנה:
בסיר סטואז (רחב ושטוח) לטגן את הבצל בשמןתוך כדי ערבוב, עד להשחמה אבל לא "לשרוף".
להוסיף את תערובת המסאלה הירוקה.
להוסיף את הכורכום והגראם מסאלה, ואת העגבניה .
לבשל במשך מספר דקות לאיחוד המרכיבים. להוסיף את העוף, למלא את הסיר במים עד כ- 3/4 מגובה העוף.
לתבל במלח לפי הטעם.
לבשל עד שהרוטב מסמיך והעוף מוכן, בערך כשעה על להבה בינונית.