למילוי

4-5 תפו"א אדומים גדולים להרתיח בסיר עד לריכוך, לאחר שיתקררו מעט לקלף ולמעוך לפירה

3 כפות שמן

כפית זרעי חרדל

כפית זרעי כמון

3-4 שיני שום חתוכים דק

3-5 פלפלים ירוקים חריפים חתוכים דק

כפית שטוחה כורכום

מלח לפי הטעם (כפית)

אופן ההכנה:

בסיר להוסיף שמן , שום, זרעי חרדל וזרעי כמון לערבב מעט להוסיף פלפלים חריפים ולערבב כ-2 דקות להוסיף כורכום ומלח לערבב עוד דקה ולהוסיף תפו"א ולערבב היטב ולכבות את הגז, לקרר וליצור עיגולים.

לבלילה/טמפורה:

21/4 כוסות קמח חומוס

1 כוס מים פושרים

1 ביצה

1/2 כפית כורכום

1/2

שקית אפקת אפיה

מלח

לערבב את הכל ולהניח בצד כחצי שעה

טיגון:

במחבת רחבה לחמם שמן עמוק, לטבול את עיגולי תפו"א שיצרנו בבלילה להוציא ולהכניס לשמן העמוק על אש בינונית להפוך עד להזהבה ולהוציא לנייר סופג.